Soto Banjar khas Kalimantan Selatan

SSoto Banjar khas Kalimantan Selatan adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama daging ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, perkedel kentang, rebusan telur, dan disajikan dengan potongan ketupat.

Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar yang dominan digunakan adalah bawang merah, bawang putih dan merica. Soto Banjar tidak memakai kunyit seperti pada Soto Lamongan dari Jawa Timur. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

Penjual soto Banjar biasanya juga menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi. Sumber Artikel Wikipedia

Lontong Orari

Lontong orari merupakan makanan khas Banjarmasin, Indonesia berupa lontong yang berbentuk segitiga pipih. Umumnya, makanan ini disajikan bersama kuah kental yang terbuat dari campuran santan bumbu yang sedikit berminyak dan berisi potongan ayam, sayur nangka, dan bebek pindang lalu diberi taburan bawang goreng sebagai pelengkap. Nama orari diambil dari nama tempat yang dulunya sering menjadi tempat berkumpulnya anak-anak muda komunitas radio amatir. Sumber Artikel Wikipedia

Nasi Itik Gambut

Nasi itik Gambut adalah makanan berbahan nasi yang dicampur dengan daging bebek yang dibumbui dengan bumbu habang. Makanan tersebut biasanya dihidangkan dalam bungkus daun pisang. Hidangan tersebut biasa dijual di Kecamatan Gambut, Banjar, Kalimantan Selatan, terutama di Jalan Ahmad Yani di kilometer 14, jalan antara Kota Banjarmasin dan Bandar Udara Syamsudin Noor. Nasi yang dipakai dalam hidangan tersebut berasal dari beras yang juga berasal dari Gambut. Harganya berkisar Rp20.000 sebungkus. Sumber Artikel Wikipedia